芦笋的功效与作用，芦笋必须先焯水吗 

芦笋为禾本科植物芦苇的嫩苗，其性寒、味甘。具有清热生津;利水通淋之功效，《日用本草》记载“治膈寒客热;止渴，利小便，解诸鱼之毒”。常常用来治疗：热病口渴心烦;肺痈;肺痿;淋病;小便不利。内服：煎汤，30～60克，或鲜品捣汁用。

需要区别食物芦笋，食物芦笋取嫩苗食用，其嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，且味道鲜美，具有非常高的食用价值。芦笋作蔬菜食用对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根还有利尿作用，对小便不利患者有很好的疗效。

因为芦笋有小毒，因此食用时一定要注意焯水，充分烹饪使其熟后才可食用。一般芦笋的食用方法有清炒芦笋、虾仁炒芦笋、凉拌芦笋等，日常养生食用还可以根据自身需求搭配其他养生类食物。

芦笋有两种，一种是药物芦笋，为禾本科芦苇属植物的芦苇的嫩苗，也可以称为灌、芦尖等，入药具有清热生津、利水通淋的功效。主要用于治疗热病口渴心烦、肺痈、肺痿、淋病、小便不利等，还可以解吃鱼、肉导致的中毒。现代研究表明，芦笋还具有促进免疫、护肝的作用。目前，药物芦笋在临床上还可用于治疗便秘。

另一种是蔬菜芦笋，入药时称为石刁柏，是百合科天门冬属植物石刁柏的嫩茎，具有清热利湿的功效，主要用于治疗银屑病和肝炎，现代药理学研究表明，蔬菜芦笋具有降血脂、抗肝组织损伤等作用。