菠菜焯水几分钟,菠菜焯水需要多长时间
通常,菠菜在沸腾的开水中热烫一下只需要三到五分钟,时间不用太长,因为菠菜非常鲜嫩,十分容易就被煮熟。而且,因为菠菜含有大量的草酸物质,所以通常在烹饪前需要在沸水中热烫一下,这样就可以帮助去除过多的涩味以及草酸。
菠菜是家庭餐桌上的常客,属于一年四季常有的蔬菜之一!菠菜最让人喜欢的不是它的口感,而是它的营养!因为,菠菜的维生素含量极为丰富,所以,被人们誉为“维生素宝库”。很多朋友不喜欢吃菠菜,就是因为菠菜炒熟之后,口感会发涩。其实,之所以会出现这样的原因,就是因为菠菜中含有大量的草酸。
要知道,草酸不仅可以阻碍我们对营养物质的吸收,如果长时间食用也会对身体造成损伤!而把菠菜焯水,便可以去除菠菜中90%以上的草酸。
菠菜的营养价值很高,在生活中的做法也比较简单,具体做法如下:
1、首先将菠菜洗净,去根,待用。
2、坐锅烧水,把水烧开,放入菠菜,焯烫大约1-2分钟即可。
3、取出菠菜,放入冷水中浸洗,放干水就可以吃了。这样会有约80%的草酸溶解在水里,这时捞出菠菜,再做菜吃,既可以去除涩味,又能大大减少草酸的含量,菠菜的营养成分损失也不太大。