淄博烧烤：小火炉加小饼的艺术组合


淄博烧烤最具特色的是小火炉和小饼，七成熟的串端上来后自己动手烤，烤好的串用饼夹住轻轻一撸，再加上辣酱、蘸料、小葱，那种满足感是无法描述的。


1.葱花蘸酱

葱花蘸酱可以说是淄博烧烤区别于其他烧烤的特色，烤串上桌时都是八分熟的，所以说在烤架上烤个半分钟就可以吃了，把烤熟的撸到小饼上 ，蘸甜面酱放葱条再撒点干碟 就一口你绝对爱上 没有例外。


2.小饼卷肉

淄博小饼能卷万物，小饼上来看着很干其实很松软，把自己烤好的肉串，什么羊肉牛肉鱿鱼串连肉带签平放在小饼内，加上灵魂葱花和灵魂酱料，卷好小饼然后用力一拉把签子拉出来，接下来便是享用美味的小饼卷肉了，想想都流口水了。

3.烤鲤鱼

山东属于北方而且黄河又是从山东境内穿越而过波涛汹涌直奔渤海，所以美味的黄河大鲤鱼就成了山东人必吃的美食之一。

鲤鱼去鳞去骨后，用酱油、醋、姜末等调料腌制，再放在炭火上烤制，吃起来肉质鲜嫩，香气四溢。