奇丹茶是什么茶，奇丹茶是什么茶

奇丹茶，是一种产于中国福建武夷山区的茶，属于乌龙茶。以前的名字又叫大红袍。奇丹茶产于福建省武夷山市。因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树红艳，因而得名“奇丹”。奇丹茶沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。

“大红袍红天下，奇丹茶誉五洲”，这是资深茶客对奇种名枞“奇丹”大红袍的真实评价。“奇丹”是大红袍”茶叶品种的名称，过去称为“奇丹”，现在统称“大红袍”，纯种“大红袍”就是“奇丹”。此茶树因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树一片红艳，因而得名“奇丹”，“奇丹”属于纯种“大红袍”，因为有明显的桂花香特征，也就有了另外一个名称“丹桂”。

“奇丹”原始古老，品德清高，虽香气高强却不以香气诱人品茗，亦不以华丽的外表夺人眼目，它将真味深藏心底，隐忍而内敛的气质就如一位修行得道的仙人，将乾坤揽于胸中。坐视云卷云舒，笑观宠辱坎坷。于仙风道骨中透出无比的大气!“奇丹”从远古走来，带着岁月的风霜，告别春的翠绿，着一袭银装尽展冬日枯叶的沧桑。身经寒风雪雨的历练，诠释人生，讲述千年的风云变幻。

如果说茶如人生，武夷山的“奇丹”便可将人生百味、苦辣酸甜演绎的淋漓尽致! “奇丹”是品质优良的“名枞”，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显浓厚的“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。

由于“奇丹”在武夷山种植面积非常有限，产量又低，所以价格昂贵，尤其是正岩区域内产的“奇丹”更加珍贵，除一小部分供应特殊客户外一般不单独作为商品茶销售，茶农主要用于在拼配茶时作为提香茶使用。

制作工艺;须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同技术和措拖。现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长，看青做青等十分严格的技术程序。