炖牛肉最忌讳两种佐料，炖牛肉最忌三种调料 

炖牛肉的时候有一个禁忌，便是最忌加2种调味料，如果你放了就等于是毁了一锅的肉，这便是花椒和大料，花椒和大料是很多人在炖肉的时候喜欢加的，但殊不知夹在牛肉里，反而会起到副作用，不但不会去除腥味，反而还会有异味，所以大家一定要记得。
 

八角属于一种味道比较大的香料，在炖牛肉的时候不适合放，会掩盖牛肉本身的香味。而且八角就是人们说的大料，也是炖牛肉最忌讳的一种调料，一般大家在做汤的时候都不会放这种调料，相反，一些卤肉店就喜欢放这种料理增加香味。
 

我们炖牛肉的时候可以放一些桂皮等佐料，可以去除牛肉特有的腥味，这样炖出来的牛肉就会更香。据说炖牛肉还可以加米酒，客家就有一道菜叫做米酒炖牛肉，这样炖出来的牛肉不仅更好吃还更有营养，而且口感也会更加的嫩滑一些。除此之外还可以加入陈皮，陈皮可以去腥解腻，而且陈皮还有一种独特的香味，可以使得牛肉炖得更香，更好吃。